紅茶と桃のシャルロット

毎年、忘れがちな結婚記念日がやってきました。（正確には明日だけど）

昨年は２人して完全に忘れてて、１０日後くらいに人から指摘されて気づくという失態でした。記念日好きな人って、どうやってちゃんと気づいているんだろう・・・教えて！

今年は結婚１０周年だったので、忘れちゃダメ、絶対！というプレッシャーがあり、無事に覚えていることができました。良かったです。

ということで、記念日ケーキを作りました。
紅茶と桃のシャルロットです。レシピもcottaさんのサイトに掲載しましたよ。

＊写真をクリックするとレシピページに飛びます。

今回、久しぶりにスーパーバイオレット（薄力粉）を使用しました。

やっぱり美味しい！

お菓子レッスンをしていたときに、よく使っていたのがスーパーバイオレットです。

今はお店で国産小麦のドルチェかシュクレを使っているので、家でもそれらを使う事が多いのですが、人からオススメの薄力粉は？と聞かれたら、「スーパーバイオレット！」と答えています。

使い勝手が良いし、手に入りやすいし、これを使うと上品な味に仕上がります。きめ細かくて、ジェノワーズなどのフワフワ生地も、マドレーヌとかフィナンシェのしっとり生地も上手に出来ます。もちろん、タルト生地やシュー生地にもオールマイティに使えるので、本当にオススメです。

紅茶と桃のシャルロット、とっても美味しいですのでぜひ作ってみてください


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