いちごジャム

先日のいちご狩りの収穫分は、いちごのタルトではなくジャムになりました。

ふと気づいたら１パック分しか残ってなかったので、出来上がりはほんの少し。


グラニュー糖はイチゴの４０％量で。甘さ控えめ。

↓上の写真に写っているレードルはコレ。

注ぎ口がついて、とっても使いやすいです。ジャム瓶に注ぐ時、便利！

cottaさんとこで購入しました

ビスキュイ・ロールケーキ

先日、ロールケーキを作りました。

普通のジェノワーズ生地ではなく、ビスキュイ・ア・ラ・キュイエールで作成。


私、ジェノワーズよりもビスキュイの方が好きです。材料はほとんど一緒なんですけどね。ジェノワーズは共立てで作りますが、ビスキュイは卵白を別で泡立てるので、より軽い仕上がりです。

シンプルに、クレーム・シャンティイとイチゴで！なんてことない素朴なおやつですけど、めちゃくちゃ美味しいです。

娘にも家族にも大好評でした。子どもから大人まで好きな味ですね！

普段家でお菓子を作る時も、お店で使用しているのと同じ国産の薄力粉を使っています。
大体、北海道産小麦のドルチェかシュクレのどちらかを使用しています。

↓製菓材料はcottaさんのサイトがオススメ！

フラン・パティシエ

先日、フラン・パティシエを作りました。

ブリゼ生地にクレームパティシエール（カスタード）を流し入れて焼いた、フランスの素朴なおやつです。

私の大好物です。こんなに美味しいのに、なんで日本のケーキ屋さんでは置いてないんだろう？


娘はプリンとカヌレが好きで、これも似たような味だからきっと気に入るだろうな〜と思ったら、案の定気に入ってくれました。

軽い卵アレルギーだったのですが、だんだんと量を食べられるようになってきました。卵が大好きなので、食べられるようになってきて本当に良かったです。

ポワソンダブリル

本日はエイプリルフールでしたね。

フランスではポワソンダブリル（４月の魚）と言って、子どもたちが魚の絵をこっそり誰かに貼り付けて遊んだりします。可愛らしいイタズラですね！

そして、パン屋さんやケーキ屋さんでは魚の形をしたお菓子が売られています。


ポワソン・ダブリルのレシピはこちらからどうぞ！

製菓材料はcottaさんのサイトでどうぞ

ハムパン作り

娘が風邪を引いてしまいました。薬が効いている時は飛び跳ねるくらい元気ですが、熱が上がってくるとグッタリして可哀想です。

熱が下がって元気なとき、一緒にパンを作りました。

初めてのめん棒。上手に伸ばしていてびっくりしました。


ハムをのせて巻いていきます。




三等分してアルミカップに。この成形、簡単で良いですね〜。娘がゆるゆるに巻いたやつでも問題なかったです。


玉ねぎとマヨネーズをトッピング。美味しく出来ました！


自分で成形したのがよほど嬉しかったのか、「ママ、パン作ってくれてありがとう」と３回くらい言ってくれました^^

餅花

ひな祭り用に雛あられを買っていました。

丸くてカラフルで可愛いです。こんなまん丸なの初めて見ました。

餅米とお砂糖だけの素朴な味。甘さは控えめでサクサクふわふわ軽いです。

私はあんまり好みの味ではなかったけれど、娘が気に入って次から次へと手が伸びていました。

お雛様を片付けないといけないと思いつつ、まだ飾ってあります^^　可愛いのでずっと飾っていたいな〜

小粒みかん

みかんが大好きな娘のために、スーパーでよく買ってくるのですが・・・ハズレが当たってガッカリすることも多いので、お取り寄せしました。


減農薬レモンでいつもお世話になっている、観音山フルーツガーデンの、濃厚小粒ベイビーというみかん。

とっても小さいサイズのみかんです。可愛い！

味が濃厚で、ジューシーで新鮮で美味しい！ハズレが全然なくて嬉しいです。

美味しくないみかんだと、「はい、どうぞ〜」と私に渡しつつ食べてますが（美味しくなくても一応は食べる）、このみかんは「ちょうだい」と言っても「いや〜」と独り占めしてます。子供でも、美味しいものは分かるんですね^^;

ガレットデロワ

週末にガレットデロワを作りました。

ガレットデロワ作りで、一番楽しい作業はコレ↓

小さな陶器（フェーブ）をアーモンドクリームの中に埋め込む作業です。

今年は、この楽しい作業を２歳の娘に譲りました。


一緒にペティナイフを持って、葉っぱの模様もつけました。


お友達と一緒に食べましたが、フェーブが当たったのは主人でした^^

家族にも、もっと食べたい！と好評でした。折り込み生地がまだ冷凍庫にあるので、もう１台作ろうかな〜。ソーションオポム（りんごのパイ）も食べたいし、フラン（プリンのような液体を流し込んだパイ生地のタルト）も食べたいし、パイ生地足りるだろうか・・・

折り込み生地

１月に入り、あのお菓子が食べたいな〜とずっと思っていたので、折り込み生地を仕込みました。



仕事や家事の合間に、ゆっくりのんびり寝かしながら折り込みました。

お菓子レッスンのときは時間に制限があるので、生地の寝かし時間はどうしても短くなってしまうのですが、やはり２〜３時間くらい生地をしっかり休ませると伸ばしやすいですね。

出来上がった折り込み生地は３等分して冷凍庫へ。週末作る予定なので、そのときまで待機です。

さて、あのお菓子というのはガレットデロワです^^

↓これは３年前に作ったときの写真。


レシピはこちらにのせています！
折り込み生地の作り方もこちらにのせてます〜
よろしかったら作ってみてください♪

きんとんのアーモンド焼き

大晦日に娘と一緒に作った、きんとんのアーモンド焼き。

一生懸命、アーモンドスライスを貼り付けてくれました。


手先も随分器用になり、おしゃべりも一気に上手になってきました。１年前は「ママ、パパ」くらいしか言えなかったのに、この前「雨ポツポツ降ってるね、ママ大丈夫？傘持ってる？え、カッパ？自転車ぬれちゃうね。雨降ったらもう大変〜！服ぬれちゃう！」と言われてビックリしました。いつの間にこんなにペラペラになったんだろうと、毎日一緒に過ごしているのに驚きました。子供の成長はすごいですね。

さて、私は今日から仕事始めでした。粉まみれになって、たくさんのクッキーを焼いています^^